Παράδειγμα συνοδευτικής επιστολής σεφ ή μάγειρα

Η αξία της στοχευμένης συνοδευτικής επιστολής σεφ ή μάγειρα

Ο χώρος της εστίασης είναι και απαιτητικός και ανταγωνιστικός. Για να κερδίσετε τη θέση στην κουζίνα του εστιατορίου που επιθυμείτε, θα χρειαστεί να ξεχωρίσετε ανάμεσα στους υπόλοιπους υποψήφιους που έχουν το ίδιο όνειρο με εσάς και διαθέτουν τα ίδια τυπικά προσόντα ώστε να ανταποκριθούν στις αρμοδιότητές της - ανάλογα, φυσικά, με το αν πρόκειται για θέση Executive Chef, Head Chef, βοηθού αρχιμάγειρα, Α΄, Β΄ ή Γ΄ μάγειρα.

Σε αυτό, ακριβώς, σας βοηθάει η συνοδευτική επιστολή, που στόχος της είναι να τους πείσει ότι είστε ο άνθρωπος που αναζητούν. Για να τον επιτελέσει, βέβαια, επιτυχημένα, μια συνοδευτική επιστολή σεφ ή μάγειρα θα πρέπει να έχει συγκεκριμένα χαρακτηριστικά και, κυρίως, να εκφράζει το πάθος σας, να τονίζει τις πιο κρίσιμες δεξιότητές σας, αυτές που δείχνουν τη μοναδικότητά σας, και να εξηγεί εντέλει γιατί αξίζει να επιλέξουν εσάς.

Βασικά στοιχεία συνοδευτικής επιστολής σεφ ή μάγειρα

Με βάση τα ανωτέρω, αυτό που γίνεται εύκολα κατανοητό είναι ότι αν συνοδέψετε το βιογραφικό σας με μία επιστολή γενικόλογη και εν πολλοίς αδιάφορη, θα έχετε καταστρατηγήσει τον ρόλο της. 

Στο παράδειγμα βιογραφικού μάγειρα ή σεφ, που είναι διαθέσιμο στην ενότητα με τα παραδείγματα βιογραφικού μας, έχουμε τονίσει τη σημασία της τροποποίησης του βιογραφικού ώστε να στοχεύει κατάλληλα τη θέση που διεκδικείτε κάθε φορά. Το ίδιο ακριβώς ισχύει και για τη συνοδευτική επιστολή σας.

Μελετήστε την αγγελία εργασίας. Ποιο είναι το προφίλ του ιδανικού υποψήφιου, σύμφωνα με τις προδιαγραφές που αυτή θέτει; Αυτός που έχει εμπειρία στο φιλετάρισμα και ψήσιμο ψαριών; Κάποιος που επιδεικνύει ακρίβεια και ταχύτητα στις εργασίες που του ανατίθενται; Εκείνος που είναι πρόθυμος να εργαστεί με ευέλικτο ωράριο ή και να μετοικήσει σε άλλη χώρα; Μήπως είναι εκείνος που έχει υψηλή κατανόηση των διαδικασιών μαγειρικής σε ξενοδοχεία 4 και 5 αστέρων;

Εφόσον, λοιπόν, μελετήσετε την αγγελία, θα συντάξετε μία συνοδευτική επιστολή που θα σας «φωτογραφίζει» ως ιδανικό υποψήφιο, αναφέροντας:

1. Σχετικές σπουδές σε σχολή μαγειρικής ή ζαχαροπλαστικής ή/και εκπαιδευτικά σεμινάρια που δείχνουν τις γνώσεις σας και, ακόμα περισσότερο, την ίδια την όρεξή σας για μάθηση και συνεχή εξέλιξη.
2. Στοιχεία της προϋπηρεσίας σας που είναι πιο σχετικά με τη θέση που διεκδικείτε.
3. Τεχνικές δεξιότητες και προσωπικά χαρακτηριστικά σας, χάρη στα οποία μπορείτε να διαπρέψετε ως μέλος της ομάδας του εν λόγω εστιατορίου, όπως η ικανότητα σχεδιασμού και κοστολόγησης μενού, η άριστη γνώση υγειονομικών πρωτοκόλλων, το ομαδικό πνεύμα εργασίας, η ηγετική ικανότητα, η μεθοδικότητα, η ικανότητα λειτουργίας υπό πίεση κ.ο.κ. 

Μορφή συνοδευτικής επιστολής

Η συνοδευτική επιστολή σεφ ή μάγειρα χρειάζεται να είναι σαφής και σύντομη, δίνοντας μία πρώτη αίσθηση της αποτελεσματικότητάς σας ως επαγγελματίες, η οποία, όπως γνωρίζετε, εξαρτάται μεταξύ άλλων από την ταχύτητα, την οργάνωση και την προσοχή στη λεπτομέρεια.

Μην ξεπεράσετε, λοιπόν, τη μία σελίδα, στην οποία:

• Θα τοποθετήσετε στην κεφαλίδα το ονοματεπώνυμο και τα στοιχεία επικοινωνίας σας. Θα ακολουθήσουν κατά σειρά τα στοιχεία του παραλήπτη, ο τόπος και η ημερομηνία σύνταξής της επιστολής και ύστερα το θέμα της, αφήνοντας από ένα κενό ανάμεσά τους.
• Θα προσφωνήσετε τον παραλήπτη και έπειτα, στην πρώτη παράγραφο, θα συστηθείτε και θα εκφράσετε το ενδιαφέρον σας για τη θέση. 
• Θα συνεχίσετε με την επιχειρηματολογία υπέρ της αίτησής σας (2-3 παράγραφοι), εστιάζοντας στις γνώσεις, στην εμπειρία και στις δεξιότητές σας, αλλά και συνδέοντας τους στόχους σας με την εργασία στο εν λόγω εστιατόριο.
• Θα κλείσετε την επιστολή, παρακινώντας τους να σας καλέσουν σε συνέντευξη.
• Θα χαιρετίσετε, γράφοντας «Με εκτίμηση» και υπογράφοντας με το ονοματεπώνυμό σας.

Δείγμα συνοδευτικής επιστολής για σεφ ή μάγειρα

Μάρκος Μάρκου
Φαβιέρου 9
18538, Πειραιάς
T: 6973333444
Ε: m_markou@gmail.com 

Poseidon Hospitality Group
Υπ’ όψιν κ. Χάρη Θεοχάρη
Λεωφ. Ποσειδώνος 38
17675, Καλλιθέα

Πειραιάς, 22 Νοεμβρίου 2023

Θέμα: Αίτηση για θέση Γ΄ Μάγειρα

Αξιότιμε κ. Θεοχάρη,

Μεγάλωσα μέσα στην κουζίνα του οικογενειακού μας εστιατορίου στη Μάνη, όπου έμαθα να εκτιμώ τη φρεσκάδα και την ποιότητα των τοπικών πρώτων υλών και αγάπησα τη διαδικασία παρασκευής νόστιμων και θρεπτικών πιάτων. Οι σπουδές μαγειρικής ήταν μονόδρομος για εμένα, αφού δεν θα μπορούσα να φανταστώ τον εαυτό μου να ασχολείται με οτιδήποτε άλλο. Ως απόφοιτος, πλέον, της Σχολής Μαγειρικής Τέχνης του ΙΕΚ ΑΚΜΗ, με 2ετή εμπειρία στην κουζίνα του εστιατορίου Bella Pasta, ενθουσιάζομαι με την προοπτική της ένταξής μου στην ομάδα της κεντρικής κουζίνας του πολυτελούς Mare Nostrum Resort στη Ρόδο από τη θέση του Γ΄ Μάγειρα, για την οποία επιθυμώ να αιτηθώ. 

Κατά τα δύο μου χρόνια στο εστιατόριο Bella Pasta, είχα την ευκαιρία να διευρύνω τις γνώσεις μου στην ιταλική κουζίνα, αλλά και να εργαστώ σε περιβάλλον με πιστοποίηση ISO, εφαρμόζοντας το σύστημα HACCP για τη σωστή διαχείριση των τροφίμων, από την παραλαβή μέχρι την κατανάλωσή τους. Μάλιστα, χάρη στην επιμελή μου διαχείριση των πρώτων υλών και της υιοθέτησης βελτιωμένων πρακτικών αποθήκευσης, πέτυχα τη μείωση της σπατάλης τροφίμων κατά 15%. Συμμετείχα, επίσης, στην ανάπτυξη πέντε νέων συνταγών που εντάχθηκαν στο μενού του εστιατορίου. 

Έχοντας δεχθεί πολλές φορές τα εύσημα από τον Head Chef για την ακρίβεια που επιδεικνύω στην εκτέλεση των εργασιών που μου ανατίθενται, αλλά και για την ταχύτητά μου, έχω αποδείξει ότι μπορώ να είμαι πολύ αποτελεσματικός στην εργασία υπό πίεση. Ταυτόχρονα, η υπευθυνότητά μου και το ομαδικό μου πνεύμα βοήθησαν στη δημιουργία άριστων σχέσεων με όλα τα μέλη της ομάδας, που με τη σειρά της είχε συμβολή στην αύξηση της παραγωγικότητας. Είναι αυτά ακριβώς τα χαρακτηριστικά που με κάνουν σίγουρο ότι μπορώ όχι απλώς να ανταπεξέλθω στις αρμοδιότητες της θέσης του Γ΄ Μάγειρα στο Mare Nostrum Resort, αλλά και να συμβάλω θετικά στη λειτουργία της ομάδας και στη διασφάλιση του υψηλού επιπέδου της κουζίνας του. 

Είμαι διαθέσιμος για εργασία από την 1η Μαρτίου 2024 που επιθυμείτε, όπως και για να σας παρουσιάσω με μεγαλύτερη λεπτομέρεια τις γνώσεις και τις ικανότητές μου. Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου στο τηλέφωνο 6973333444, προκειμένου να κανονίσουμε μία προσωπική συνέντευξη.

Σας ευχαριστώ για την προσοχή σας και αναμένω επικοινωνία σας. 

Με εκτίμηση

Μάρκος Μάρκου

Dos and Don’ts

• Αποφύγετε το «Αγαπητέ/ή» για την προσφώνηση του παραλήπτη, εκτός αν πρόκειται για άτομο που έχετε γνωρίσει προσωπικά ή διατηρείτε μία φιλική σχέση μαζί του. Σε κάθε άλλη περίπτωση προτιμήστε το πιο επίσημο «Αξιότιμε/η», για λόγους επαγγελματισμού.
• Εάν στην αγγελία παρέχεται η επωνυμία της επιχείρησης ή τηλέφωνό της, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί τους για να μάθετε ποιος/ποια αξιολογεί τις αιτήσεις εργασίας. Έτσι, θα έχετε τη δυνατότητα να προσφωνήσετε ονομαστικά τον/την παραλήπτη/τρια, κάτι που τραβάει την προσοχή και κάνει την επιστολή σας πιο προσωπική.
• Μην επαναλάβετε το βιογραφικό σας απλώς με άλλα λόγια. Η συνοδευτική επιστολή είναι για να το ενισχύσει, αναλύοντας περισσότερο τα πιο δυνατά σας χαρακτηριστικά και δίνοντας μια πιο ολοκληρωμένη εικόνα τού ποιοι είστε ως άνθρωποι και ως επαγγελματίες. 
• Τεκμηριώστε τους ισχυρισμούς σας με παραδείγματα και, ει δυνατόν, μετρήσιμα στοιχεία. Δηλαδή, μην πείτε απλώς ότι έχετε πενταετή εμπειρία ως head chef σε εστιατόρια, αλλά περιγράψτε τι καταφέρατε σε αυτά τα πέντε χρόνια. Μπορεί, π.χ., να είναι ο αριθμός των ατόμων που εκπαιδεύσατε, μία βράβευση της κουζίνας του εστιατορίου, η μείωση του κοστολογίου του μενού χάρη στις καλές σχέσεις που αναπτύξατε με παραγωγούς κ.ο.κ.

Επιπλέον συμβουλές

Είναι γεγονός ότι, κάποιες φορές, ο τρόπος υποβολής της αίτησής σας δεν σας επιτρέπει να στείλετε άλλο έγγραφο πέρα από το βιογραφικό σας σημείωμα. Σε αυτές τις περιπτώσεις, ο τρόπος για να ξεχωρίσετε είναι με ένα όμορφο βιογραφικό, κάτι που μπορείτε να επιτύχετε αξιοποιώντας κάποιο από τα σύγχρονα πρότυπα βιογραφικών μας. 

Στο άρθρο μας, ωστόσο, εστιάζουμε σε εκείνες τις περιπτώσεις που είτε ζητείται είτε σας δίνεται η δυνατότητα αποστολής συνοδευτικής επιστολής. Σε αυτό το πλαίσιο, πέρα από τις συμβουλές που σας δώσαμε για το περιεχόμενό της, κάτι άλλο που δεν πρέπει να αμελήσετε να φροντίσετε είναι η εικόνα της.

Με τον ίδιο τρόπο που δεν θα σερβίρατε φαγητό που δεν τέρπει το μάτι πριν τέρψει τον ουρανίσκο, έτσι και η επιστολή σας θα πρέπει να είναι καθαρή, ισορροπημένη και γενικώς καλοβαλμένη. Για να το πετύχετε:

1. Αφήστε λευκό περιθώριο γύρω από το κείμενό σας και χωρίστε τις παραγράφους σας με ένα κενό – έτσι το κείμενο αναπνέει και διαβάζεται ευκολότερα. 
2. Κρατήστε ενιαία τα στοιχεία μορφοποίησης, από το είδος και το μέγεθος της γραμματοσειράς έως το διάστιχο και τη στοίχιση του κειμένου, για να δώσετε μια αίσθηση αρμονίας και ισορροπίας.
3. Δώστε σημασία στις λεπτομέρειες. Μπορεί η ορθογραφία να μην είναι το ατού σας, αλλά λάθη ορθογραφίας ή απροσεξίας (διπλά κενά μεταξύ των λέξεων, λάθος σημεία στίξης κ.λπ.) χαλάνε την εικόνα της επιστολής και, πιθανώς, τη δική σας εικόνα στα μάτια του πιθανού εργοδότη. Αν δεν είστε σίγουροι για το αποτέλεσμα, ζητήστε από άτομο εμπιστοσύνης να ελέγξει τη συνοδευτική επιστολή σας πριν τη στείλετε.

Ξεχωρίστε με τη συνοδευτική επιστολή σας

Η συνοδευτική επιστολή μπορεί να είναι πολύτιμη για έναν μάγειρα ή έναν σεφ στο πλαίσιο της αναζήτησης εργασίας, αφού του δίνει τη δυνατότητα να αναδείξει στοιχεία που μπορούν να κάνουν τη διαφορά και τα οποία στο βιογραφικό συνήθως αναφέρονται μόνο επιγραμματικά.

Αυτά είναι κυρίως προσωπικά χαρακτηριστικά του και ικανότητες από τις οποίες εξαρτάται η ομαλή ένταξή του στην υφιστάμενη ομάδα (ή η ανάληψη της ηγεσίας αυτής), όπως και η αποτελεσματικότητά του στον ρόλο που θα αναλάβει.

Με μια στοχευμένη συνοδευτική επιστολή, στην οποία εκφράζετε τους λόγους για τους οποίους είστε ιδανικός/ή υποψήφιος/α, τεκμηριώνοντάς τους με στοιχεία και παραδείγματα, μπορείτε πραγματικά να ξεχωρίσετε.

Αν είστε έτοιμοι να γράψετε τη δική σας, το εργαλείο δημιουργίας συνοδευτικής επιστολής του Jobseeker θα απλοποιήσει τη διαδικασία και θα σας κερδίσει χρόνο με την καθοδήγηση βήμα-βήμα και την άψογη μορφοποίησή της με το πάτημα ενός κουμπιού. Αν εφαρμόσετε και τις συμβουλές μας, το μόνο σίγουρο είναι ότι η συνοδευτική επιστολή σας θα εντυπωσιάσει!