Παράδειγμα βιογραφικού σερβιτόρου

Καφετέριες, ψητοπωλεία, μεζεδοπωλεία, ταβέρνες, εστιατόρια, μπαρ… Οι ευκαιρίες εργασίας ως σερβιτόρος/α στην Ελλάδα είναι πολλές, με το τουριστικό προφίλ της χώρας μας να ανοίγει επίσης την πόρτα σε πλήθος ευκαιριών εποχιακής απασχόλησης.

Ως σερβιτόροι, είστε υπεύθυνοι για την εξυπηρέτηση του πελάτη και, ακόμα περισσότερο, για την ικανοποίησή του. Είστε ένας από τους παράγοντες από τους οποίους κρίνεται η αξιολόγηση του καταστήματος, η προσέλκυση νέων πελατών, αλλά και ο αριθμός εκείνων που επιλέγουν να έρχονται κατ’ επανάληψη.

Γι’ αυτό χρειάζεται να εκτελείτε τα καθήκοντά σας με επιμέλεια, από το καλωσόρισμα του πελάτη, την ενημέρωσή του για τον κατάλογο, τη λήψη και το σερβίρισμα της παραγγελίας έως τον συντονισμό με την κουζίνα, την επικοινωνία με τους υπόλοιπους σερβιτόρους, την τακτοποίηση των τραπεζιών και την εποπτεία του χώρου εργασίας σας.

Πέρα από την καλή γνώση του μενού και τυχόν ειδικές γνώσεις που ενδέχεται να έχετε ή να χρειάζονται για εργασία σε συγκεκριμένα εστιατόρια και μπαρ (π.χ., γνώσεις για κρασιά ή για ειδικές τεχνικές σερβιρίσματος), αυτό που διακρίνει έναν καλό σερβιτόρο είναι οι κοινωνικές δεξιότητές του.

Πώς θα δείξετε, λοιπόν, στο βιογραφικό σας ότι έχετε αυτό που χρειάζεται και αξίζετε να γίνετε μέλος της ομάδας του service στο κατάστημα εστίασης που επιθυμείτε;

Κύριες ενότητες βιογραφικού σερβιτόρου

Θα ξεκινήσετε, φυσικά, το βιογραφικό σας με τα προσωπικά στοιχεία σας, όπου τα μόνα πραγματικά απαραίτητα είναι το ονοματεπώνυμό σας, η διεύθυνση κατοικίας, το τηλέφωνο και το e-mail σας.

Το πιο σημαντικό είναι να προσέξετε να μην κάνετε κάποιο λάθος, π.χ. μετάθεση αριθμών στο τηλέφωνό σας, γιατί, πέρα από το γεγονός ότι δεν θα μπορεί να επικοινωνήσει μαζί σας ο πιθανός εργοδότης, τα λάθη στο βιογραφικό κάνουν και πολύ κακή εντύπωση.

Αν το κατάστημα εστίασης δεν βρίσκεται κοντά στο σπίτι σας, θα ήταν καλό να σημειώσετε, επίσης, το γεγονός ότι έχετε δίπλωμα οδήγησης και δικό σας μεταφορικό μέσο, καθώς έτσι θα θεωρηθεί ότι μπορείτε να είστε συνεπείς στο ωράριό σας.

Από εκεί και πέρα, οι έχοντες προϋπηρεσία θα συνεχίσετε το βιογραφικό σας ακολουθώντας τη λογική του αντίστροφου χρονολογικού, που δίνει έμφαση στην επαγγελματική εμπειρία.

Προφίλ

Αυτή η μικρή παράγραφος των 50-70 λέξεων αποτελεί μία πρώτης τάξεως ευκαιρία για να δείξετε ότι, ακόμα και αν δεν παίζετε τους δίσκους σερβιρίσματος στα δάχτυλα, έχετε χαρακτηριστικά που είναι πολύτιμα για έναν σερβιτόρο/α.

Προσέξτε καλά την αγγελία στην οποία απαντάτε και κάντε προσαρμογές στο προφίλ σας, ώστε να είναι στοχευμένο στις ανάγκες της συγκεκριμένης θέσης. Αξιοποιήστε λέξεις-κλειδιά από την αγγελία, για να προβάλετε τα στοιχεία που ζητάει, όπως το γεγονός ότι έχετε προϋπηρεσία σε αντίστοιχη θέση (αν έχετε), τη γνώση ξένων γλωσσών, την ευχάριστη προσωπικότητά σας, το ομαδικό σας πνεύμα, την υπευθυνότητά σας, την όρεξή σας για δουλειά κ.ά.

Προφίλ

Επικοινωνιακή, με εξαιρετική ικανότητα διαχείρισης χρόνου και υψηλή αντίληψη, κατά την 6ετή εμπειρία μου ως σερβιτόρα φροντίζω για την άψογη εξυπηρέτηση των πελατών, με αποτέλεσμα τόσο τη βελτίωση της αξιολόγησης του service όσο και την αύξηση των επαναλαμβανόμενων πελατών στα καταστήματα εστίασης που έχω εργαστεί. Χάρη στην πολύ καλή γνώση μου τριών ξένων γλωσσών, φιλοδοξώ να προσφέρω εξίσου υψηλής ποιότητας εξυπηρέτηση στη διεθνή πελατεία του Sounio View Hotel.

Επαγγελματική εμπειρία

Αν έχετε προϋπηρεσία στο service, θα καταγράψετε τις προηγούμενες θέσεις εργασίας σας, την επιχείρηση, τον τόπο και τον χρόνο. Για να κάνετε, όμως, το βιογραφικό σας πιο ελκυστικό, μην περιοριστείτε μόνο σε αυτά τα τυπικά στοιχεία.

Κάτω από κάθε εγγραφή, προσθέστε μικρές προτάσεις (με bullet μπροστά) στις οποίες θα περιγράψετε λίγο καλύτερα την εμπειρία σας, με τρόπο που όχι μόνο θα δείχνει την εξοικείωσή σας με το service, αλλά και πόσο καλοί είστε σε αυτό.

Σημειώστε, δηλαδή, στοιχεία που τεκμηριώνουν την ικανότητά σας να λειτουργείτε υπό πίεση (π.χ. τον μεγάλο αριθμό των πελατών που σερβίρετε/σερβίρατε καθημερινά), που δείχνουν ότι έχετε ειδικές γνώσεις (π.χ. ότι κάνατε προτάσεις κρασιών για γευστικά ταιριάσματα), που τονίζουν την υπευθυνότητά σας (π.χ. τη συνεπή καταγραφή διατροφικών αλλεργιών ή τη φροντίδα για τη διατήρηση του χώρου μονίμως καθαρού), που εμφανίζουν κάποια μετρήσιμη μεταβολή χάρη στις επικοινωνιακές σας ικανότητες (π.χ. αύξηση θετικών κριτικών ή νέων πελατών) κ.ά.

Επαγγελματική εμπειρία

Οκτ 2019-σήμερα Σερβιτόρα, Εστιατόριο "Ανθός", Χολαργός

• Λειτουργώ αποδοτικά υπό συνθήκες πίεσης, μια και το εν λόγω εστιατόριο 65 θέσεων καταγράφει πληρότητα 95% καθημερινά
• Συνέβαλα στη βελτίωση της βαθμολόγησης της εξυπηρέτησης του εστιατορίου στο TripAdvisor από "Μέτρια" σε "Εξαιρετική" μέσα σε 2 χρόνια

Δεκ 2016-Ιουλ 2019 Σερβιτόρα, All-day cafe "Παπαγάλος", Παγκράτι

• Φρόντιζα για την άμεση λήψη των παραγγελιών και την έγκαιρη παράδοσή τους χωρίς καθυστερήσεις, ώστε να αυξήσω την ικανοποίηση των πελατών
• Με τη φιλική και ευγενική μου εξυπηρέτηση, βελτίωσα το κλίμα φιλοξενίας στο κατάστημα, συμβάλλοντας στην αύξηση του αριθμού των επαναλαμβανόμενων πελατών

Εκπαίδευση

Τις περισσότερες φορές, το επίπεδο εκπαίδευσης του υποψηφίου δεν παίζει ρόλο στην πρόσληψή του για θέση σερβιτόρου, με εξαίρεση ίσως τις μεγάλες ξενοδοχειακές μονάδες ή τα εστιατόρια υψηλής γαστρονομίας, που αρκετά συχνά ζητούν απόφοιτους σχολών επισιτικών και τουριστικών σπουδών.

Σε κάθε περίπτωση, όμως, όποιο και αν είναι το επίπεδο της εκπαίδευσής σας θα το συμπεριλάβετε στο βιογραφικό σας, γράφοντας τον τίτλο σπουδών, το εκπαιδευτικό ίδρυμα, τον τόπο και τον χρόνο.

Αν είστε επαγγελματίας σερβιτόρος/α και έχετε επενδύσει σε παρακολούθηση σεμιναρίων για προετοιμασία σάλας, αρχές εξυπηρέτησης, τρόπους παραγγελιοληψίας, τεχνικές σερβιρίσματος, φιλετάρισμα ψαριού και meat carving, σερβίρισμα κρασιού και σαμπάνιας, bar service, υγειονομικά πρωτόκολλα κ.ά., το να τα προσθέσετε σε ξεχωριστή ενότητα με τίτλο «Προγράμματα επιμόρφωσης» θα είναι σίγουρα υπέρ σας.

Εκπαίδευση

Σεπ 2019-σήμερα BSc (Hons) Tourism and Hospitality Management, Aegean College, Αθήνα

• Αναμενόμενη ολοκλήρωση σπουδών: Ιούνιος 2022

Σεπ 2013-Ιουν 2016 Απολυτήριο Λυκείου, 7ο Γενικό Λύκειο Αθήνας, Παγκράτι

Ξένες γλώσσες

Το γεγονός ότι η Ελλάδα είναι μία τουριστική χώρα η οποία υποδέχεται πλήθος ταξιδιωτών από όλο τον κόσμο έχει δημιουργήσει την ανάγκη για γνώση τουλάχιστον της αγγλικής γλώσσας για όποιον/όποια ενδιαφέρεται να εργαστεί ως σερβιτόρος/α. Για να το πούμε διαφορετικά, το να γνωρίζετε αγγλικά σάς ανοίγει την πόρτα σε πολλές περισσότερες ευκαιρίες.

Αν, μάλιστα, γνωρίζετε και άλλες ξένες γλώσσες, τουλάχιστον σε επίπεδο προφορικής επικοινωνίας, αυτό θεωρείται σπουδαίο προσόν.

Ως εκ τούτου, η ευδιάκριτη καταγραφή των ξένων γλωσσών που γνωρίζετε είναι από τα πιο must στοιχεία στο βιογραφικό ενός σερβιτόρου.

Ξένες γλώσσες

Αγγλικά - Άπταιστα
Ιταλικά - Πολύ καλά
Γαλλικά - Πολύ καλά

Δεξιότητες

Οι τεχνικές δεξιότητες ενός σερβιτόρου δεν έχουν τόσο να κάνουν με την τεχνολογία -με εξαίρεση τη γνώση συστημάτων ηλεκτρονικής παραγγελιοληψίας, χρήσης POS και ταμειακής μηχανής- όσο με τις εξειδικευμένες γνώσεις που ενδέχεται να έχει πάνω στα τρόφιμα, στα ποτά και στο σερβίρισμά τους.

Στην ενότητα των τεχνικών δεξιοτήτων, δηλαδή, μπορείτε να καταγράψετε επίσης την τυχόν επιδεξιότητά σας στο meat carving, το γεγονός ότι έχετε γνώσεις κρασιού ή συγκεκριμένης κουζίνας (ελληνικής, ιταλικής, γαλλικής κ.λπ.), καθώς και τη δυνατότητά σας να ανταποκριθείτε σε διάφορα στυλ σερβιρίσματος, όπως Silver ή Gueridon service.

Από την άλλη, δεν πρέπει να αμελήσετε να συμπεριλάβετε τις κοινωνικές δεξιότητές σας. Άλλωστε, το πόσο καλός σερβιτόρος είστε κρίνεται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο καλή είναι, αντίστοιχα, η αλληλεπίδρασή σας με τους πελάτες!

Για να σας δώσουμε ιδέες, στις πιο επιθυμητές κοινωνικές δεξιότητες για σερβιτόρους συγκαταλέγονται οι ακόλουθες:

• Άριστες επικοινωνιακές ικανότητες
• Ικανότητας ψυχολόγησης του πελάτη
• Υψηλό αίσθημα φιλοξενίας
• Ευγένεια
• Ευχάριστη προσωπικότητα
• Καλή μνήμη
• Ικανότητα επίλυσης προβλημάτων
• Προσοχή στη λεπτομέρεια
• Επαγγελματική εμφάνιση και συμπεριφορά
• Πνεύμα συνεργασίας
• Ικανότητα multitasking
• Καλή διαχείριση του χρόνου

Μορφοποίηση βιογραφικού σημειώματος σερβιτόρου

Είδαμε τι στοιχεία πρέπει να περιέχει το βιογραφικό σας, ώστε να το προσέξουν οι recruiters. Ποια άλλα χαρακτηριστικά, όμως, πρέπει να διαθέτει, για να τους κάνει καλή εντύπωση με το που θα το αντικρίσουν;

Έκταση

Τα μακροσκελή βιογραφικά έχουν την τάση να κουράζουν τους recruiters. Κρατήσετε το δικό σας περιεκτικό μεν, αλλά σύντομο, σαν ένα teaser για το ποιοι είστε και τι μπορείτε να κάνετε. Μην υπερβείτε τις δύο σελίδες σε έκταση, ενώ ακόμη και μία ίσως είναι επαρκής, ειδικά αν δεν έχετε ιδιαίτερη επαγγελματική εμπειρία.

Φωτογραφία

Κάποιες αγγελίες μπορεί να τη ζητούν προκαταβολικά, οπότε σε αυτή την περίπτωση θα βάλετε και εσείς φωτογραφία στο βιογραφικό σας. Αν δεν τη ζητά η αγγελία, η συμπερίληψή της ή όχι είναι καθαρά θέμα προσωπικής σας επιλογής.

Κρατήστε, ωστόσο, υπόψη πως για επαγγέλματα που σχετίζονται με την εξυπηρέτηση πελατών συνήθως είναι επιθυμητή η φωτογραφία, για να δουν όχι αν τα χαρακτηριστικά σας είναι όμορφα, αλλά αν εκπέμπετε φιλικότητα, επαγγελματισμό και μια ευχάριστη προσωπικότητα. Προσέξετε, λοιπόν, το ντύσιμο και το χαμόγελό σας στη φωτογραφία που θα βγάλετε για το βιογραφικό σας.

Γραμματοσειρά

Για να είναι το βιογραφικό σας ευκολοδιάβαστο, αλλά και προσαρμοσμένο για συστήματα ATS, επιλέξτε μία κλασική και «καθαρή» γραμματοσειρά, όπως η Arial ή η Verdana. Ορίστε το μέγεθος των γραμμάτων στις 9-11 στιγμές για τις επιμέρους πληροφορίες και μεγαλώστε αρμονικά τους τίτλους των ενοτήτων.

Ένα καλό διάστιχο θεωρείται αυτό των 1,15 στιγμών, αλλά ανάμεσα στις ενότητες πρέπει να υπάρχει μεγαλύτερη απόσταση, ώστε να ξεχωρίζουν μεταξύ τους.

Χρώμα

Μαύρα γράμματα-λευκό φόντο. Αυτή θα είναι η βάση σας. Αν, όμως, θέλετε να βάλετε και μια πινελιά χρώματος στο βιογραφικό σας, μπορείτε να αξιοποιήσετε κάποια σκούρα απόχρωση του μπλε ή του γκρι στους τίτλους των ενοτήτων.

Φτιάξτε τώρα βιογραφικό σερβιτόρου για να διεκδικήσετε την επόμενη θέση εργασίας σας!