Ejemplo de currículum para cocinero/a

Secciones básicas de un CV de cocinero/a

Un curriculum vitae de cocinero debe reflejar experiencia, dominio de técnicas de cocción, creatividad, proactividad, capacidad para trabajar bajo estrés, limpieza, conocimiento de normas sanitarias y disciplina. Si se trata de un CV de chef, se debe sumar el liderazgo, la delegación de tareas, la creación de nuevas recetas, el control del inventario, y la gestión del tiempo. ¿Cómo organizar esta información en un curriculum vitae? A continuación lo explicamos: 

Encabezado 

Esta sección incluye tu nombre y título profesional, es decir, cocinero, ayudante de cocina o chef, según tu experiencia y estudios. La función de este apartado es que el reclutador sepa rápidamente a qué puesto de trabajo se postula el candidato, más aún sabiendo que un restaurante puede tener numerosas vacantes abiertas. 

Información personal

Los candidatos deben incluir su correo electrónico, número de teléfono y dirección postal completa. Si tienes un perfil en una red social profesional, o una cuenta de Instagram en la que muestras tus mejores platillos, puedes poner un enlace hacia ellos. También puede ser oportuno agregar si posees licencia de conducir y/o carnet sanitario para manipular alimentos. 

Perfil profesional

En este breve extracto tienes que sacar a relucir tus principales habilidades, competencias y experiencia en gastronomía. El perfil debe ser corto e impactante para que el reclutador se interese por tu candidatura. Veamos dos ejemplos, el primero para chefs con amplia trayectoria y el segundo para cocineros principiantes. 

Primer ejemplo:

“Chef de alta cocina, con más de 8 años de experiencia en restaurantes de dos estrellas Michelin y cocinas de ritmo rápido. Liderazgo para manejar y supervisar un equipo de más de 10 cocineros, capacitar al nuevo personal, asegurar la manipulación higiénica de los alimentos y participar en la gestión del inventario. Creatividad e innovación para el desarrollo de nuevas recetas y presentaciones”. 

Segundo ejemplo:

“Cocinero profesional detallista y comprometido con la gastronomía saludable, con 3 años de experiencia en cocinas de empresas gastronómicas real food. Capacidad de trabajar bajo presión, colaborar con mi equipo y cumplir con los más altos estándares de calidad. Conocimientos sólidos de normas sanitarias, sistema PEPS y cocina saludable”. 

Experiencia

Un cocinero debe acumular años de experiencia para progresar lo suficiente y conseguir un empleo en el cual desplegar su creatividad y autenticidad. Como verás en la mayoría de los ejemplos de curriculum vitae, la trayectoria profesional se cita desde lo más reciente hacia lo más antiguo, de forma cronológica inversa: 

Jefe de cocina - Mayo 2022 - Presente
Iksa Food, Ciudad de México

• Supervisión del desempeño de una plantilla de 12 cocineros, encargada de elaborar más de 100 platillos a diario. 
• Organización y delegación de tareas para acortar los tiempos de espera de los clientes. 
• Renovación y actualización del menú. Selección del plato o de la receta del día en función de fechas históricas y/o culturales.  
• Control del inventario y de la calidad de las materias primas. 

Cocinero profesional - Marzo 2019 - Abril 2022
Restaurante Matices, Tepoztlán

• Preparación de platos según las indicaciones de las recetas. Elaboración promedio de 45 platos diarios. 
• Uso responsable de materias primas, minimizando las pérdidas y desperdicios. 
• Emplatado de comidas en tiempo y forma, conforme las indicaciones del chef. 
• Manipulación higiénica de los alimentos y mantenimiento de la limpieza del espacio de trabajo. 

Ayudante de cocina - Octubre 2017 - Febrero 2019 
Frida Cocina - Ciudad de México

• Disposición de ingredientes en cada mesa de trabajo. 
• Limpieza de utensilios, equipos y el sector en general. 
• Asistencia a los cocineros. 
• Limpieza y lavado de vegetales. 

Formación académica

La carrera para ser cocinero profesional suele durar 2 años y el grado en Gastronomía unos 4 años, a los cuales se les adicionan formaciones adicionales en pastelería, BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), cursos para preparar comidas especiales (vegana, sushi, etc.). También es posible hacer Másters, por ejemplo, en Dirección de Restaurantes o en Gastronomía. 

La educación también se incluye siguiendo un orden cronológico inverso: 

Técnico en Artes Culinarias - 2021
Culinary, Viña del Mar 

Curso de Panadería y Pastelería Profesional - 2018
Chef campus, Santiago

Formación de Cocinero Profesional  - 2017
IGI Chile, Santiago

Habilidades

En el mundo de la gastronomía, el trabajo en equipo, la creatividad, la organización, la puntualidad, la limpieza, la capacidad de trabajar bajo presión y la interculturalidad son habilidades blandas muy apreciadas. En cuanto a las habilidades técnicas, además de aquellas específicas para la cocción y elaboración de alimentos, se valoran los conocimientos en BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), sistema PEPS (Primera Entrada, Primera Salida), dominio de utensilios y equipos especiales, entre otras. 

Idiomas

El francés es una lengua instrumental muy usada en la gastronomía, por ejemplo, chef, bon appetit!, o gratin. Sin embargo, todo idioma es útil, ya que aumenta las probabilidades de trabajar en una empresa internacional. En tu CV de cocinero/a, especifica el nivel de dominio. 

Secciones complementarias

Algunos apartados adicionales que pueden sumar valor a tu currículum de cocinero/a son las aficiones, los logros y los voluntariados. Si has recibido algún premio (“Premio Nacional de Gastronomía, Premio al Mejor Jefe de Cocina, etc.) o has publicado un libro de recetas, no dudes en mencionarlo. Asimismo puedes incluir pasatiempos afines a la gastronomía, como cultivar una huerta o fotografiar alimentos. 

Consejos para crear un buen currículum para cocinero/a 

Aquí te dejamos una serie de tips para hacer un currículum efectivo para cocinero o chef: 

Adapta tu CV a la oferta laboral

El ámbito de la gastronomía es tan amplio que no hay lugar para las solicitudes genéricas. Por eso, tanto tu CV como tu carta de presentación de cocinero/a deben contener palabras claves que muestren que tu perfil se ajusta a los requisitos y funciones del puesto.  

Respeta el formato estándar 

Un curriculum vitae de cocinero debe ocupar una o dos páginas, de tamaño A4, con márgenes de 2,54 cm. En cuanto a la letra, escoge una tipografía simple, como Verdana, Poppins, Calibri, Arial o Georgia, de tamaño 10-12 puntos e interlineado de 1- 1,15. 

Usa plantillas

Las plantillas para crear un currículum de cocinero/a deben tener un diseño que transmita profesionalismo, organización y sobriedad. Un toque de color está permitido, pero los reclutadores prefieren plantillas de curriculum vitae sobrias y delicadas como las que ofrece Jobseeker. Un buen diseño debe arrojar un CV limpio y ordenado. 

Escribe una carta de presentación 

Una carta de presentación es un documento que complementa tu currículum y posibilita reiterar tu experiencia, habilidades y logros. Cuando la escribas, no olvides mencionar tus motivaciones para trabajar en la empresa o el restaurante en cuestión para aumentar tus chances de pasar a la entrevista.  

Te recomendamos explorar los ejemplos de cartas de presentación de Jobseeker para descubrir cómo incluir tus motivaciones y competencias para el cargo vacante de manera correcta. 

Destaca tus logros 

Estar a cargo de un equipo profesional numeroso, preparar una gran cantidad de comida o platos al día, ganar premios, escribir libros o participar en programas de TV son algunos de los logros que añaden valor a tu CV y te diferencian de otros candidatos. 

Aspectos claves sobre el currículum para cocinero/a

• Los pasteleros, ayudantes de cocina, cocineros y chefs trabajan con una variedad de alimentos, sabores y técnicas para crear recetas. También se encargan de mantener la limpieza, la sanidad y la calidad. 
• Un currículum de cocinero/a impactante es crucial para tener éxito en la búsqueda de empleos más satisfactorios que propicien la creatividad y el desarrollo de una marca personal. 
• Jobseeker es una herramienta que permite crear CV y cartas de presentación en pocos pasos gracias a sus plantillas editables. Además, proporciona ejemplos para usar como guía. ¡Anímate a crear tu currículum de cocinero/a!